Ingredientes:

– 200gr harina

– 100 gr mantequilla (atemperada fuera del frigorífico)

– 100 gr azúcar

– 4 plátanos maduros

– 1 huevo

– 1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Ablandar la mantequilla con el azúcar usando una varilla hasta que la mezcla esté espumosa.

Añadir el huevo y los plátanos pelados y triturados con un tenedor, e incorporar la harina mezclada con la levadura.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y cocer durante unos 50 min. a horno suave, previamene calentado.

Una vez frío, desmoldar y cortar el «pan» en rebanadas que se podrán untar con mantequilla o mermelada.

Ingredientes

– 80 gr de avellanas picadas

– 150 gr de mantequilla

– 80 gr de azúcar

– 250 gr de harina

– 1 copita de vino dulce

– una pizca de sal

– un poco más de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Mientras, mezclar bien en un bol la harina, las avellanas, la mantequilla y azúcar. Trabajar la masa con las manos hasta que se convierta en una masa compacta, a la que daremos forma de cilindro.

Aplanar la masa con un rodillo, hasta que tenga el grosor deseado (no superior a 1/2 cm.). Cortar la masa con el cortapastas o con una copa/vaso pequeño.

Colocar las galletas en una fuente de horno engrasada (yo las puse en papel de horno). Mezclar en un vaso, el moscatel con la pizca de sal y pintar con la mezcla las galletas con la ayuda de un pincel. Espolvorear por encima con un poco de azúcar.

Hornear durante 10-15 minutos.

Nota: No sé si a lo mejor el grosor no era el adecuado, o las dejé más tiempo en el horno, lo cierto es que me han salido más bien duritas. :(

La verdad es que la repostería no es lo mío, y las galletas siempre se me resisten… pero soy cabezota, así que no van a poder conmigo. :P

Y de ésta manera le dí de comer al bicho…. :P Que no es ni más ni menos que un galletero (= contenedor de galletas)  ;)

Ingredientes:

– Pan para torrijas (en su defecto, pan brioche)

– 1/2 L. leche

– 3 cucharadas soperas de azúcar

– 2 palitos de canela en rama

– cáscara de limón

– canela molida

– miel

– vino dulce, cognac o equivalente

– huevo (para el rebozado)

Preparación:

En un cazo grande, calentar la leche junto con la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego y dejar templar.

Ir pasando el pan por la leche templada, con cuidado de que no se esponje demasiado. Si es así, escurrir el pan, aplastándolo un poco sobre el borde del cazo con la ayuda de una espumadera, el sobrente de leche.

Pasar el pan por huevo y freír en abundante aceite caliente.

Retirar de la sartén y colocar en un plato o fuente con papel de cocina, para que absorba el sobrante de aceite.

En un cazo, echar miel en cantidad suficiente para el número de torrijas a hacer y añadir un chorrito de vino dulce, o de cognac, o del licor elegido. Esperar a que con el calor se mezcle todo bien.

Pasar el pan por la melaza y apartar en una fuente. Espolvorear por encima con la canela molida.

Nota: Obviamente, en Zürich no hay pan de torrijas, así que me las he apañado con pan de brioche, que he cortado siguiendo las guías que traía.

Como salían rebanadas muy grandes, las corté por la mitad.

– El nombre viene de la persona que me dió la receta: mi amiga Carmen (de mi coro parroquial). Me dió la receta cuando me fuí a Italia, para que no echara de menos las cositas buenas que tiene mi tierra… :)

EDITADO: he quitado como ingrediente la harina, que creo que no le hacía falta. ;)

Ingredientes: (2 personas)

– 4 Endivias

– Gambas cocidas y peladas

– Salsa cocktail (o rosa)

– Huevas de salmón (opcional)

– 1 lata de Atún

– 1 cebolleta

– aceite

– vinagre

– sal

Preparación: (punto en común)

Lavar las endivias, quitarle algunas hojitas exteriores para asegurarse que no amargan, quitarles el tallo y cortarlas por la mitad. Colocarlas en el plato y echarles una pizca de sal.

Variante 1: Gambas y salsa cocktail

Cortar finamente las gambas ya cocidas y esparcirlas sobre las endivias. Rociar con la salsa cocktail y con algunas huevas (opcional)

Variante 2: Atún

Picar la cebolleta y echarla en un cuenco. Posteriormente, añadir al cuenco aceite y vinagre y mezclar bien la vinagreta.

Echar el atún encima de las endivias, y aderezar con la vinagreta.

Nota: yo como no tenía salsa cockteil, me la he fabricado yo misma. Ketchup y mayonesa bien mezcladas hacen maravillas! :)

La RAE acepta la palabra endivia y la palabra endibia como equivalentes. A mí me gusta más con v, así que así la he escrito. ;)

Un post de recetitas, que hací­a tiempo que no escribí­a ninguna :). La fuente de la receta la podéis encontrar aquí­.

Ingredientes: (para 1 persona)

– 1 coliflor pequeña

– 4 cucharadas de aceite

– 1 cucharada rasa de curry (en mi caso curry suave)

– 1 diente de ajo

– 1 pizca de sal

Preparación:

Lavar, limpiar y dividir la coliflor en trocitos.

Yo cocí­ la coliflor en la vaporera, así­ que el tiempo de preparación del plato se ha reducido bastante, debido a la cocción previa al vapor.

Una vez la coliflor está hecha (depende de si uno la quiere más o menos durita), se coloca en una fuente de horno y se echa una pizca de sal.

En un bol mezclamos bien las cucharadas de aceite, la de curry y el diente de ajo bien picadito. Se agrega a la coliflor, revolviendola para que se impregne bien por todos lados.

Calentar al horno durante 15 minutos a 180 grados.

Tadá!

Como buena ratoncita que soy, le rallé un poco de queso parmesano por encima al servírmela, y no veáis que rica estaba!

Claramente, la coliflor que usé era pequeña, porque eso que véis en el plato era lo que quedó al quitarle las hojas y el tronquito. Si queréis hacer el plato para más personas, o bien usáis una coliflor más grande, o bien compráis tantas coliflores pequeñas como comensales vayáis a ser.

Otra cosa que cambié, es la cantidad de aceite. No soy apasionada de las salsas aceitosas, así­ que reduje el número de cucharadas de aceite que vení­a en la receta original. Teniendo en cuenta el tamaño de mi coliflor, ¡creo acerté plenamente! :)

Ingredientes:

– 1 paquete de obleas para Wonton

– 150 gr. carne de cerdo picada

– 50 gr. espinacas cocidas

– 1 puñado de aceitunas negras

– pizca de sal

Preparación:

Deshuesar y picar las aceitunas negras. En un bol, mezclar la carne, las espinacas y las aceitunas, junto con una pizca de sal.

Rellenar las obleas de wonton, poniendo una pequeña cantidad de la mezcla de carne en el centro. Mojar un poco los bordes de la oblea y cerrar formando un saquito.

Iremos colocando los saquitos en una vaporera, en cuyo fondo habremos puesto hojas de lechuga, ya que la masa de wonton es pegajosa y así­ evitaremos que se pegue en la vaporera.

En un cacharro (olla o cazo) del mismo tamaño que la vaporera, calentar dos o tres dedos de agua, y cuando empiece a soltar vapor, colocar el cacharro de la vaporera bien tapada encima.

Esperar que los saquitos se hagan al vapor (con unos 6 minutos aprox. bastará).

Ingredientes: (4 personas)

– 1 lámina de hojaldre

– 1 huevo

– 250 gr. queso fresco / requesón

– 50 gr. tomates secos

– 100 gr. aceitunas negras

– 50 ml. leche

– hierbas provenzales

– sal (pizca)

– pimienta negra

Preparación:

Poner en remojo en agua caliente los tomates secos durante 20-30 minutos. Mientras, encender el horno a 180 grados.

Picar las aceitunas negras. Hacer lo mismo con los tomates secos, una vez hidratados y escurridos.

En la batidora, mezclar el queso fresco, el huevo, la leche, la sal y la pimienta, hasta que no tenga grumos.

Añadir los tomates y las aceitunas picadas. Remover y reservar.

Forrar 1 molde redondo con el hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor. Rellenar el molde con la mezcla.

Hornear durante 30 – 40 minutos a 180 grados, o hasta que esté dorado.

Una sorpresita para Luy… :) ¡¡Y parece ser que le encantaron!!

Ingredientes:

– 125 gr. harina,

– 125 gr. almendra molida

– 100 gr azúcar

– ralladura de 1 limón

– 1 sobre de levadura Royal

– 1 sobre de azúcar avainillado

– 1 pizca de sal

– 3 huevos

– 1/2 vaso de leche

– 1/4 vaso de aceite

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol, echar los ingredientes secos (harina, almendra, azúcar, ralladura de limón, sal, azúcar avainillado, levadura). Revolver y asegurarse que todos los ingredientes se han mezclado bien.

Añadir los huevos batidos, el aceite y la leche. Batir hasta conseguir una pasta fina.

Repartirla entre los moldes de papel. Hornear durante 20 ó 30 minutos.

Notas:

Estos pastelitos no subirán tanto como las clásicas magdalenas, así­ que hay que tener cuidado de no estar esperando a que suba la masa y se nos hagan demasiado en la espera. ;)

Gracias a las intolerancias de Zorza y Gofio, acabé en mi casa con algunos ingrediente que yo no hubiera comprado ni por asomo, en este caso la almendra.

No soy de hacer reposterí­a, me sale fatal, así­ que hasta que he dado con una receta sencilla y que me convenciera, he tardado un poquito. :) Pero a Luy, al que iban destinados, le han gustado mucho estos pastelitos.

Ingredientes:

– Col

– Pimiento rojo

– Pimiento verde

– Zanahoria

– Cebolla (o cebollinos)

– Aceite de oliva

– Sal (una pizca)

– Salsa de soja

Preparación:

Cortar las verduras en juliana (a lo largo).

En el wok (en mi caso una sartén, por eso lo de «wok sin wok»), calentar un poco de aceite de oliva (2 cucharadas máx.) y cuando esté caliente, echar los pimientos, la zanahoria y la cebolla. Rehogar un poco y añadir por último la col.

Cuando haya cogido color, echar la sal (no demasiada) y la salsa de soja. Remover hasta que esté hecho. ;)

Ingredientes

– 6 pimientos de piquillo

– Medio sobre de cuscús

– Un puñadito de gambas

– 1 diente de ajo

– 1 chorreón de vino blanco

– Orégano

– Aceite de oliva

– Sal

– Queso rallado

Preparación

Preparar el cuscús de acuerdo a las instrucciones del sobre. Mientras se termina de hacer el cuscús, dorar el diente de ajo cortado finamente.

Añadir a la sartén las gambas cortaditas en trocitos hasta que se doren. Rociar las gambas con vino blanco y salar a gusto. Añadir el cuscús a las gambas y mezclar bien.

Rellenar con la mezcla de cuscús y gambas los pimientos del piquillo, y colocarlos en una fuente de horno. Verter aceite de oliva sobre los piquillos, y echar un poco de orégano y queso rallado por encima.

Hornear a 180 grados durante 10 – 15 minutos.

Notas:

La idea para esta receta la he sacado de aquí­. Como no me gustan demasiado las salsas de tomate, la he sustituí­do por el orégano y el queso rallado (¡que para eso estamos en Suiza!).

Increí­blemente, a Luy le han gustado (o eso me ha hecho pensar :P), y eso que a él los pimientos, ya sean piquillos o no, no le hacen mucha gracia :).

La próxima vez que los haga los acompañaré con algo de ensalada o de palmitos aliñados. Eso sí­, la próxima vez tendrá que ser cuscús normal, porque el que me trajo Zorza desde Dublí­n (al estilo mediterráneo) se me está acabando… :(.