Una sorpresita para Luy… :) ¡¡Y parece ser que le encantaron!!

Ingredientes:

– 125 gr. harina,

– 125 gr. almendra molida

– 100 gr azúcar

– ralladura de 1 limón

– 1 sobre de levadura Royal

– 1 sobre de azúcar avainillado

– 1 pizca de sal

– 3 huevos

– 1/2 vaso de leche

– 1/4 vaso de aceite

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol, echar los ingredientes secos (harina, almendra, azúcar, ralladura de limón, sal, azúcar avainillado, levadura). Revolver y asegurarse que todos los ingredientes se han mezclado bien.

Añadir los huevos batidos, el aceite y la leche. Batir hasta conseguir una pasta fina.

Repartirla entre los moldes de papel. Hornear durante 20 ó 30 minutos.

Notas:

Estos pastelitos no subirán tanto como las clásicas magdalenas, así­ que hay que tener cuidado de no estar esperando a que suba la masa y se nos hagan demasiado en la espera. ;)

Gracias a las intolerancias de Zorza y Gofio, acabé en mi casa con algunos ingrediente que yo no hubiera comprado ni por asomo, en este caso la almendra.

No soy de hacer reposterí­a, me sale fatal, así­ que hasta que he dado con una receta sencilla y que me convenciera, he tardado un poquito. :) Pero a Luy, al que iban destinados, le han gustado mucho estos pastelitos.