Quiche de tomates secos y aceitunas negras

Ingredientes: (4 personas)

– 1 lámina de hojaldre

– 1 huevo

– 250 gr. queso fresco / requesón

– 50 gr. tomates secos

– 100 gr. aceitunas negras

– 50 ml. leche

– hierbas provenzales

– sal (pizca)

– pimienta negra

Preparación:

Poner en remojo en agua caliente los tomates secos durante 20-30 minutos. Mientras, encender el horno a 180 grados.

Picar las aceitunas negras. Hacer lo mismo con los tomates secos, una vez hidratados y escurridos.

En la batidora, mezclar el queso fresco, el huevo, la leche, la sal y la pimienta, hasta que no tenga grumos.

Añadir los tomates y las aceitunas picadas. Remover y reservar.

Forrar 1 molde redondo con el hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor. Rellenar el molde con la mezcla.

Hornear durante 30 – 40 minutos a 180 grados, o hasta que esté dorado.

 

Un pensamiento en “Quiche de tomates secos y aceitunas negras

  1. Umm…. rico! Que buena pinta :-) Yo la verdad es que nunca he hecho un quiche… eso que me encantan cuando los tomo por ahÑ! No parece muy difÑcil asÑ que será cuestión de ponerse manos a la obra ;-) Yo hoy he hecho mis pinitos con una empanada de zamburiñas (de lata) y merluza.. y bueno, no me quejo…. que por lo menos la masa no se me ha roto como otras veces.. :-)

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