Ingredientes

– 6 pimientos de piquillo

– Medio sobre de cuscús

– Un puñadito de gambas

– 1 diente de ajo

– 1 chorreón de vino blanco

– Orégano

– Aceite de oliva

– Sal

– Queso rallado

Preparación

Preparar el cuscús de acuerdo a las instrucciones del sobre. Mientras se termina de hacer el cuscús, dorar el diente de ajo cortado finamente.

Añadir a la sartén las gambas cortaditas en trocitos hasta que se doren. Rociar las gambas con vino blanco y salar a gusto. Añadir el cuscús a las gambas y mezclar bien.

Rellenar con la mezcla de cuscús y gambas los pimientos del piquillo, y colocarlos en una fuente de horno. Verter aceite de oliva sobre los piquillos, y echar un poco de orégano y queso rallado por encima.

Hornear a 180 grados durante 10 – 15 minutos.

Notas:

La idea para esta receta la he sacado de aquí­. Como no me gustan demasiado las salsas de tomate, la he sustituí­do por el orégano y el queso rallado (¡que para eso estamos en Suiza!).

Increí­blemente, a Luy le han gustado (o eso me ha hecho pensar :P), y eso que a él los pimientos, ya sean piquillos o no, no le hacen mucha gracia :).

La próxima vez que los haga los acompañaré con algo de ensalada o de palmitos aliñados. Eso sí­, la próxima vez tendrá que ser cuscús normal, porque el que me trajo Zorza desde Dublí­n (al estilo mediterráneo) se me está acabando… :(.