Ingredientes:

– 1 lámina redonda de hojaldre

– 1 brócoli de tamaño mediano

– 2 ó 3 lonchitas de salmón ahumado (de ese cuadrado que se usa para los sandwiches)

– 2 huevos

– 125 ml. de nata líquida

– 1 cebolleta (spring onion)

– sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados.

Forrar un molde redondo con la masa de hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor. Reservar en el figorífico mientras se prepara el resto de los ingrendientes.

Lavar y separar los ramitos de brócoli al tamaño deseado.

Picar la cebolleta y el salmón ahumado.

Batir los huevos junto con la nata.

Sobre la masa de hojaldre, echar primero la cebolleta y luego el salmón ahumado.

Regar con la mezcla de huevos y nata. A continuación, colocar el brócoli por todo el molde, procurando que quede uniforme sobre el molde. Salpimentar a gusto.

Hornear unos 30 minutos o hasta que el hojaldre y la mezcla de huevos y nada esté doradita.

Notas:

No sé si os habéis dado cuenta, pero no he cocido ni hervido al vapor el brócoli. Separé ramitos más bien pequeños, de manera que al meterlos al horno, se hagan ellos sólos con el calor.

A mí, personalmente, me gusta bastante más este tipo de verduras (coliflor, brócoli, romanesco, etc.) si queda durita. Además he leído que si se hierve (aunque sea poquito) pierde muchísimas de sus propiedades, aunque esto lo tendría que confirmar con mi amiga de Diet Today. ;)

Si esto es verdad, ¡sería una lástima desaprovechar las propiedades tan magníficas que tiene este tipo de alimento!

Ingredientes:

– 6 salchichas de cerdo frescas (de carnicero)

– Media cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 vasito de vino

– Sal y pimienta

Preparación:

Picar finamente la media cebolla.

Calentar en una sartén un poco de aceite y pochar la cebolla.

Cuando haya adquirido color, añadir los dientes de ajos también picaditos y las salchichas. Hacer las salchichas poco a poco a fuego medio-alto. Salpimentar.

Una vez las salchichas cojan color, añadir el vasito de vino y dejar que se evapore el alcohol y se espese la salsita.

Y listo para disfrutar! :)

Notas:

Lo ideal es comerlas con puré de patatas o con patatas fritas, aunque para gustos los colores. Yo prefiero hacerlas con lechuguita, para que no se me hagan muy pesadas, sobre todo a la hora de la cena :)

Ingredientes:

– 1 lámina de hojaldre redonda

– 125 ml de nata líquida

– 2 huevos

– 2 cebolletas (1 si es grandecita)

– 1 lata pequeña de guisantes (125 gr ya escurridos)

– 1/2 paquete de queso rayado del que más os guste

– 100 gr de daditos de jamón york

– sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Forrar un molde desmontable redondo con la lámina de hojaldre. Pinchar el fondo y dejar en el frigorífico mientras se prepara la mezcla y el resto de ingredientes.

Batir los huevos con el brick de nata. Picar finamente las cebolletas. Escurrir los guisantes.

La primera capa a poner en el molde será la de cebolleta. Luego se añade la mezcla de nata y huevos.

Se agrega el queso rallado distribuyéndolo bien. Se hace lo mismo con los guisantes ya escurridos y con los daditos de jamón york.

Salpimentar a gusto y meter en el horno durante 25 – 30 minutos (o hasta que la masa y la mezcla estén doradas).

Notas:

Seguimos con las quiche. :) Me han recomendado que consuma más huevos debido a una deficiencia de vitamina B12, así que me busco las maneras de comerlos y que no me hagan demasiado daño. ;)

Con lo que me gustan a mí las quiches, y la de calorías que llevan, veremos a ver cúanto tardo en recuperarme de mi deficiencia, pillando de paso unos cuantos quilos… :S (No sé si será peor el remedio que la enfermedad :P)

Ingredientes:

– 6 tartaletas de masa quebrada (ya horneadas)

– 250 gr de fresas

– 1 sobre (100gr) de crema pastelera en polvo

– 1/4 L (250 dl) de agua

– una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Lavar y cortar las fresas. Reservarlas mientras se prepara la crema pastelera.

En un recipiente, se echa el cuarto de litro de agua y la cucharadita de esencia de vainilla. Se remueve bien para que ambos líquidos se liguen.

Añadir de golpe los polvos de crema pastelera y batir con las varillas (eléctricas), hasta que espese.

Una vez que la crema pastelera esté lista, rellenamos con ella la manga pastelera ayudados de una paleta, y vamos poniendo un poquito de crema en cada tartaleta.

Cuando todas las tartaletas están rellenas de crema, es el turno de ir poniendo las fresas cubriendo la crema.

Meter en el frigorífico hasta la hora de servir.

Notas:

Nunca he tenido mano para hacer la crema pastelera casera, ni brazo para batirla manualmente con la varilla, así que los preparados comerciales y las varillas eléctricas me han resultado de lo más cómodo :P

Yo puse fresas, pero ahora estamos en época de moras, así que en otra ocasión usaré moras.

Estas tartaletas son sencillísimas de hacer y muy resultonas. Encima no hay que usar horno, así que a echarle imaginación y a poner la fruta que más os guste! :)

Lo mejor de todo comerlas, y lo segundo mejor…. limpiar la manga pastelera, el recipiente y la paleta llenos de crema pastelera a lametazos, jajaja.

Ingredientes:

– Lámina de masa de hojaldre redonda

– Tomatitos cherry

– 200gr queso feta

– 2 huevos

– 120 ml de nata

– Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el horno a 180 grados.

Forrar un molde con la masa de hojaldre, pinchando el fondo con un tenedor. Reservar en el frigorífico para que se conserve fresquita, mientras se preparan el resto de los ingredientes.

En el vaso de batidora, mezclar los huevos con la nata. Lavar y cortar en mitades los tomatitos. Picar finamente la cebolleta. Desmenuzar el queso feta.

En el molde forrado con hojaldre, poner primero la cebolleta y verter luego la mezcla de huevos y nata.

Esparcir sobre la mezcla el queso feta, procurando que quede bien repartido por todos los sitios. Salpimentar.

A continuación, ir distribuyendo las mitades de los tomatitos cherry y echar el pesto por encima.

Hornear durante unos 25 – 30 minutos (o hasta que la masa y la mezcla esté doradita).

Notas:

Al llevar huevo, resulta (a mi entender) un poco pesada para cenar, sobre todo si se hace tarde o a la hora española. Mejor almorzarla :)

Yo le puse 2, pero la receta original de Directo al Paladar llevaba 3 huevos. Supongo que si no le tenéis manía al huevo también saldrá buena así. En mi caso con 2 me bastó… mi preocupación era si cuajaría o no, pero la verdad es que, al final, no tuve problema niguno :)

Ingredientes:

– 500 gr de carne picada (en mi caso una mezcla de ternera y cerdo)

– 250 gr de frijoles en lata (ya precocidos)

– 2 cebolletas

– 1 diente de ajo

– 1/2 cubo de caldo de carne

– 250 gr de salsa de tomate en lata

– 1/2 cucharadita de orégano

– 1/2 cucharadita de comino en polvo

– sal

– aceite de oliva

Preparación:

Picar la cebolleta y el ajo finamente. En una cacerola con aceite, dorar la cebolleta y el ajo.

Agregar la carne picada, removiendo continuamente para que se haga por todas partes.

Una vez la carne está en su punto, añadir el tomate, el comino, el orégano, el medio cubo de caldo y un poco sal, mezclando todo bien.

Añadir a continuación los frijoles y cocer con la tapa cerrada durante unos 30 minutos. Si fuera necesario, agregar un poco de agua.

Listo! A disfrutar! :)

Notas:

No me gusta demasiado el picante, así que no le eché tabasco ni chile. Pero si os gusta a vosotros, adelante! :) Como mi versión no tiene picante, le puse por eso a la receta el nombre de carne sin chile ;)

Nosotros los comimos en forma de tacos (o son burritos? o quesdillas? nunca estoy segura…). Los montamos con lechuga, sour cream, daditos de tomate, etc. Los acompañamos con nachos y guacamole y, como no, Coronita! ;)

La carne que sobre se puede meter en un tupper y usar para otra ocasión.

¡Ay, qué riquita está con sus frijolitos…! :)

Ingredientes:

– Calabacín

– Lechuga

– Jamón york

– Tomatitos cherry

– Sal

– Aceite de oliva

– Reducción de vinagre balsámico

Preparación:

Cortar el calabacín en rodajitas y poner a asar a la plancha (en mi caso sartén :P) con muy poquito aceite.

Cortar la lechuga finamente, el jamón york en tiras y los tomatitos cherry en mitades.

En un plato, montar la ensalada poniendo primero la lechuga, luego el calabacín, el tomatito y el jamón york.

Echar sal, aceite y reducción de balsámico a gusto.

Notas:

De nuevo otra receta sacada de Directo al paladar :)

Me gustó porque además de tener en ese momento todos los ingredientes en mi nevera, es una ensalada templada, y viene muy bien para este tiempo que estamos teniendo por estas tierras.

Ingredientes:

– Lonchas de jamón York

– hojas de espinacas congeladas (suelen venir ya cocidas y listas para usar)

– 1/2 tarrina de queso ricotta

– hojas de albahaca

– queso parmesano recién rallado

– pizca de sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Descongelar las hojas de espinacas (según instrucciones del paquete). Una vez hecho esto, echarlas en una sartén con un poco de aceite.

Seguidamente, echar la media tarrina de queso ricotta y amalgamarlo bien con las espinacas. Añadir las hojas de albahaca bien cortadito, y el queso rallado a gusto. Salpimentar también a gusto.

Forrar una fuente de horno (fondo y paredes) con algunas lonchas de jamón york. Echar la mezcla de las espinacas y ricotta en la fuente y cubrir con algunas lonchas de jamón más.

Meter al horno (precalentado a 180ºC) durante unos 15 minutos o hasta que las lonchas de jamón empiecen a dorarse.

Notas:

Esta receta está sacada del libro «Simple Dinners» de Donna Hay, que me regaló mi amiga Zorza el año pasado por mi cumpleaños.

La receta del libro, de hecho, tiene más ingredientes: eneldo, perejil, menta, etc. Yo he cambiado todo eso por albahaca (era lo único que tenía en mi frigo), lo que le da un puntito bastante fresco. Y los 4 huevos de la receta, los he hecho desaparecer :P.

Ingredientes (para 1 persona):

– 1 Col de unos 300 gr

– 1 puñado de pasas

– 1 pizca de sal

– 1 pizca de curry

– 1 pizca de gengibre en polvo

– un poco de agua

Preparación:

Separar, lavar y cortar en juliana las hojas de la col. En una sartén con un poquito de aceite, echar la col hasta que se reblandezca. Si tardara en ponerse blandita, echar un poco de agua y subir el fuego.

Una vez esté blandita, añadir las especias (pizca de sal, curry, gengibre) y remover bien. Añadir también las pasas y volver a remover.

Servir y disfrutar! :)

Notas:

Es otra manera de comer la col que a mí me ha encantado, por sencilla, aromática e imaginativa. :)

La receta orginal la podéis ver aquí.

Luy no come col, al menos no así (los rollitos chinos le encantan!) así que siempre tengo que buscar en el supermercado, las coles más pequeñitas, ya que la voy a comer yo sola.

Ingredientes:

– Cebolleta

– Tomatitos cherry

– Aceitunas negras

– Corazones de alcachofa

– Huevos

– Queso feta

– Aceite

– Sal

– Pimienta

Preparación:

Cortar la cebolleta finamente y echarla en una sartén con aceite caliente.

Cuando esté pochada, añadir los tomatitos cherry, las aceitunas y las alcachofas partidos previamente por la mitad.

Sal Pimentar. Poner el horno a calentar.

Cuando los tomatitos se empiecen a poner blanditos, echar el huevo batido e ir revolviendo la mezcla hasta que cuaje.

Apartar la sartén y echarlo todo en una fuente de horno. Finalmente, desmenuzar el queso feta por encima del revuelto.

Hornear en el modo de grill durante 15-20 minutos o hasta que se vea el feta oscurito.

Notas:

La inspiración para esta receta es de Directo al Paladar.

Ellos la ponen como «sartén» que está bastante bien también, si no fuera porque yo no tengo ninguna sartén resistente al horno y además como muy, muy poco huevo… ;). Sus 8 huevos para 4 personas, me aprecieron demasiado, así que yo lo reduje a 1 huevo únicamente y se quedó en revuelto (que a mí, personalmente, me parece más saludable en primavera – verano :D)

Le añadí la alcachofa porque me gusta mucho la combinación queso feta y alcachofa. Lo mismo se puede también variar y añadirle aceitunas verdes o alcaparras, todo es cuestión de lo que queráis improvisar en la cocina, jeje.

Como siempre, mis recetas no llevan cantidades, que yo cocino siempre a ojo… XD