Revuelto de ensalada griega

Ingredientes:

– Cebolleta

– Tomatitos cherry

– Aceitunas negras

– Corazones de alcachofa

– Huevos

– Queso feta

– Aceite

– Sal

– Pimienta

Preparación:

Cortar la cebolleta finamente y echarla en una sartén con aceite caliente.

Cuando esté pochada, añadir los tomatitos cherry, las aceitunas y las alcachofas partidos previamente por la mitad.

Sal Pimentar. Poner el horno a calentar.

Cuando los tomatitos se empiecen a poner blanditos, echar el huevo batido e ir revolviendo la mezcla hasta que cuaje.

Apartar la sartén y echarlo todo en una fuente de horno. Finalmente, desmenuzar el queso feta por encima del revuelto.

Hornear en el modo de grill durante 15-20 minutos o hasta que se vea el feta oscurito.

Revuelto ensalada griega

Notas:

La inspiración para esta receta es de Directo al Paladar.

Ellos la ponen como “sartén” que está bastante bien también, si no fuera porque yo no tengo ninguna sartén resistente al horno y además como muy, muy poco huevo… ;). Sus 8 huevos para 4 personas, me aprecieron demasiado, así que yo lo reduje a 1 huevo únicamente y se quedó en revuelto (que a mí, personalmente, me parece más saludable en primavera – verano :D)

Le añadí la alcachofa porque me gusta mucho la combinación queso feta y alcachofa. Lo mismo se puede también variar y añadirle aceitunas verdes o alcaparras, todo es cuestión de lo que queráis improvisar en la cocina, jeje.

Como siempre, mis recetas no llevan cantidades, que yo cocino siempre a ojo… XD

 

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