Espinacas con ricotta y jamón york al horno

Ingredientes:

– Lonchas de jamón York

– hojas de espinacas congeladas (suelen venir ya cocidas y listas para usar)

– 1/2 tarrina de queso ricotta

– hojas de albahaca

– queso parmesano recién rallado

– pizca de sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Descongelar las hojas de espinacas (según instrucciones del paquete). Una vez hecho esto, echarlas en una sartén con un poco de aceite.

Seguidamente, echar la media tarrina de queso ricotta y amalgamarlo bien con las espinacas. Añadir las hojas de albahaca bien cortadito, y el queso rallado a gusto. Salpimentar también a gusto.

Forrar una fuente de horno (fondo y paredes) con algunas lonchas de jamón york. Echar la mezcla de las espinacas y ricotta en la fuente y cubrir con algunas lonchas de jamón más.

Meter al horno (precalentado a 180ºC) durante unos 15 minutos o hasta que las lonchas de jamón empiecen a dorarse.

 

Notas:

Esta receta está sacada del libro “Simple Dinners” de Donna Hay, que me regaló mi amiga Zorza el año pasado por mi cumpleaños.

La receta del libro, de hecho, tiene más ingredientes: eneldo, perejil, menta, etc. Yo he cambiado todo eso por albahaca (era lo único que tenía en mi frigo), lo que le da un puntito bastante fresco. Y los 4 huevos de la receta, los he hecho desaparecer :P.

 

4 pensamientos en “Espinacas con ricotta y jamón york al horno

  1. Tiene una pinta estupenda!!! Sólo una pregunta, has probado a ponerle queso de gratinar cuando lo metes en el horno? Cuando la haga te digo como me ha salido el experimentos ;)

  2. @Pablo, pues mira no se me había ocurrido… ;) Lo mismo pruebo yo también así, a ver si la parte de arriba del jamón york no se queda tan sequita como me suele pasar (bueno, y que tengo la manía de no temporizar el horno y hacer las cosas a ojo… en cuanto me despisto un poco…. :P)

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