Ingredientes:

– Lámina de masa de hojaldre redonda

– Tomatitos cherry

– 200gr queso feta

– 2 huevos

– 120 ml de nata

– Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el horno a 180 grados.

Forrar un molde con la masa de hojaldre, pinchando el fondo con un tenedor. Reservar en el frigorífico para que se conserve fresquita, mientras se preparan el resto de los ingredientes.

En el vaso de batidora, mezclar los huevos con la nata. Lavar y cortar en mitades los tomatitos. Picar finamente la cebolleta. Desmenuzar el queso feta.

En el molde forrado con hojaldre, poner primero la cebolleta y verter luego la mezcla de huevos y nata.

Esparcir sobre la mezcla el queso feta, procurando que quede bien repartido por todos los sitios. Salpimentar.

A continuación, ir distribuyendo las mitades de los tomatitos cherry y echar el pesto por encima.

Hornear durante unos 25 – 30 minutos (o hasta que la masa y la mezcla esté doradita).

Notas:

Al llevar huevo, resulta (a mi entender) un poco pesada para cenar, sobre todo si se hace tarde o a la hora española. Mejor almorzarla :)

Yo le puse 2, pero la receta original de Directo al Paladar llevaba 3 huevos. Supongo que si no le tenéis manía al huevo también saldrá buena así. En mi caso con 2 me bastó… mi preocupación era si cuajaría o no, pero la verdad es que, al final, no tuve problema niguno :)