Ingredientes:

– Dos filetes de pescado (Mero o merluza) grandecitos

– Dos tomates medianitos

– Medio pimiento

– 2 ó 3 dientes de ajo

– Media cebolla

– 1 vasito pequeño de vino blanco

– Sal

– Aceite

– 1 hojita de laurel

Preparación:

Salar el pescado y colocarlo en una fuente de horno.

Hacer un sofrito con los tomates, el pimiento, el ajo, la cebolla y la hojita de laurel.

Cuando esté listo el sofrito, añadirlo a la fuente de horno con el pescado, junto con el vasito de vino.

Hornearlo a 180ºC durante 30 minutos.

Notas:

Esta receta se la he visto hacer infinidad de veces a mi mami. Nunca le he preguntado cómo se hací­a, pero aquí­ me he acordado de cómo más o menos y decidí­ probar a ver que tal. Me quedó muy bien; tanto, como para celebrar la ocasión poniendo la mesa de gala… ;)

Especialmente dedicado a «Anastasia», que ya me reclamaba desde hace tiempo «algo» caliente.

Esta recetita es muy sencillita y muy económica. Además, gracias a las propiedades diuréticas de la piña, es ideal para las personas que están a dieta… Sé de dos a las que les encantarí­a, nada más que por esta última razón… ;)

Ingredientes:

– 4 filetes de pollo

– 1 limón

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cucharadita de orégano

– 6 cucharadas de zumo de piña natural

– 1 ramita de tomillo

– 2 ó 3 rodajas de piña al natural

– sal

Preparación:

Colocar los filetes de pollo en una fuente, salarlos, regarlos con el zumo del limón y espolvorearlos con una pizca de orégano. Dejarlos macerar durante 10 ó 15 minutos.

Pasado ese tiempo, pasarlos a una cazuela y dorarlos en el aceite caliente. Agregar el zumo de la piña y la ramita de tomillo. Tapar la cazuela y cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Añadir agua hirviendo o un poco de caldo si fuera necesario (para que no se queden muy sequitos).

Entonces, incorporar las rodajas de piña troceadas, cocer unos minutos más y servir.

P.D: esta receta, es de un librito de cocina que tenemos en casa; se llama «30 recetas en 30 minutos».

Ingredientes:

– 5 ó 6 patatas

– 2 huevos

– 1 zanahoria

– Una latita de guisantes

– Una latita de atún

– Palitos de cangrejo

– Perejil

– Sal

– Aceite

– Vinagre

Preparación:

En una olla con agua hirviendo y sal, cocer las patatas, la zanahoria y los huevos.

Cuando estén cocidas las patatas (comprobar con un tenedor), se aparta, se sacan del agua y se pelan.

En una ensaladera, se van echando ya cortados las papas, las zanahorias y los huevos. Se añade perejil picado, los guisantes, el atún (escurrir antes el aceite) y los palitos de cangrejo.

Agregar sal, vinagre y aceite a gusto.

Por último, poner la ensaladera en el frigo, y esperar a que se enfrí­e un poco. (Aquí­ este último paso se puede suprimir…. ya hace bastante frí­o fuera del frigorí­fico!! jejeje).

Notas:

Se podrí­an añadir más cositas; depende de la imaginación y del gusto de cada uno. Mi madre, por ejemplo, le echa naranja cortada en trozos y que le da un sabor agridulce muy rico.

Este es un plato más bien veraniego, pero a mí me encanta en cualquier época del año, y además es muy facilito de hacer.

Si en Andalucí­a es bastante conocido, creo que no así­ en otros sitios de España; recuerdo que Elena (Alcalá de Henares), mi compi de habitación en mi segunda casa en Bologna, no tení­a ni idea de qué eran las papas aliñadas (aliñás, como decimos nosotros).

Bueno… aquí­ tenéis otra recetita. :)
Esta me resolví­a un montón de cenas cuando estaba en Italia.

Ingredientes:

– Tomates

– Mozzarella (en bola)

– Sal

– Vinagre

– Orégano

– Aceite.

Preparación:

Se lavan los tomates y se cortan en rodajas (grosor a gusto).

La bola de mozzarella se corta también en rodajas, colocándose cada rodaja de mozzarella sobre cada una de las de tomate.

Se echa sal y orégano; también vinagre y aceite.

Notas:

También se puede añadir, en lugar de orégano, unas hojitas de basí­lico (en español albahaca) para que le dé más sabor o inluuso pesto directamente.

Los que quieran una ensalada aún más ligera, pueden sustituir la mozzarella por queso fresco.

Que mejor que empezar la sección por el final, es decir, con un postre… :P

Esta la aprendí­ en Bologna (Italia), un dí­a que Marco y Beatrice decidieron hacerlas, y untarlas con Nutella (uhm…qué ricas). No encuentro la foto de Marco (en pijama) que yo llamaba «il Nutellero», por estar amenazando el bote de Nutela con el cuchillo… una pena.

EDITADO: Por fí­n pongo la foto de una de las creps hecha con esta receta, jajaja. Sólo he tardado 10 años en subirla… :P

Ingredientes:

– 100 gr. de harina

– 1 huevo

– 250 gr leche

– 40 gr mantequilla lí­quida

– un pellizco de sal

Preparación:

Se mezcla todo en un bol con una varilla y se deja reposar 30 min.

Luego en la sartén, se derrite un poco de mantequilla y se va echando un poco de crema. Se extiende, y se espera a que se haga por los dos lados.

Se saca y se vuelve a repetir la operación, hasta que se acabe la crema.