Ingredientes:

– 1 naranja entera (a ser posible Bio)

– 170 gr de harina

– 2 huevos L

– 70 gr de almendra molida

– 200 gr de azúcar morena

– 65 gr de aceite de oliva

– una pizca de sal

– 15 gr de levadura Royal (1 sobrecito)

Preparación:

Lo primero es engrasar y enharinar el molde que vayamos a utilizar. Yo usé uno redondo de 26 cm, aunque creo que uno de 24 cm también serviría. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Empezamos por lavar la naranja bien, ya que la vamos a usar entera, con piel y todo. Cortar en cuartos para eliminar posibles pepitas y ponerla en un vaso de batidora o trituradora.

Una vez triturada, debe quedar algo como esto.

Añadir la almendra molida, una vez batida la naranja.

En un cuenco, batir los huevos junto con el azúcar. A continuación, agregar en un hilillo el aceite de oliva, mientras seguimos batiendo la mezcla.

Incorporar a la mezcla de huevos, aceite y azúcar, la pasta de naranja y almendra. Volver a batir.

Tamizar la harina, la pizca de sal y la levadura sobre la mezcla anterior y mezclar bien con la ayuda de una paleta.

Vertemos sobre el molde la mezcla.

Horneamos unos 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco y limpio. Desmoldar una vez se haya templado.

Notas:

Tengo que decir que este bizcocho me ha robado el corazón. No soy nada amante de bizcochos y madalenas, pero creo que con este haría una excepción: ese intenso olor a naranja mientras se hornea, ese sabor, esa esponjosidad… uhmmm…. :)_

Ingredientes (para 8 tortitas medianas aprox.):

– 170 ml. de leche

– 1 huevo L

– 150 gr. de harina

– 50 gr. azúcar moreno

– 5 gr. levadura

– una pizca de sal

– una pizca de vainilla en polvo

– 125 gr. de frambuesas

Preparación:

Agregar los ingredientes en un bol o una jarra, en el orden indicado, excepto por las frambuesas. Usando una batidora de varillas, batir todos los ingredientes, hasta obtener una textura ni demasiado líquida, ni demasiado pastosa, sin grumos.

Incorporar las frambuesas, cortadas a trocitos, a la mezcla de manera suave con una espátula.

Calentar una sartén, que habremos engrasado previamente con unas gotitas de aceite usando un papel de cocina, a fuego medio bajo.

Es hora de ir haciendo las tortitas, echando una cucharada cada vez a la sartén. Esperar hasta que la mezcla empieza a burbujear. Cuando aparezcan las primeras burbujas, notaremos que los bordes están como más hechos que el centro y es entonces cuando les daremos la vuelta con la ayuda de una espátula de madera o silicona.

Repetir este proceso hasta acabar con la masa.

Notas:

Ya os lo imagináis, pero… ¡están riquísimas!. Me gusta mucho que no están demasiado dulces, sobre todo por la acidez que aporta la frambuesa y porque al usar azúcar moreno no empalagan tanto como con azúcar blanca.

Esta, como la otra recetita de tortitas que ya publiqué anteriormente, es una buena manera de comenzar una mañana de fin de semana… ;)