Ingredientes:

– 1 naranja entera (a ser posible Bio)

– 170 gr de harina

– 2 huevos L

– 70 gr de almendra molida

– 200 gr de azúcar morena

– 65 gr de aceite de oliva

– una pizca de sal

– 15 gr de levadura Royal (1 sobrecito)

 

Preparación:

Lo primero es engrasar y enharinar el molde que vayamos a utilizar. Yo usé uno redondo de 26 cm, aunque creo que uno de 24 cm también serviría. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Empezamos por lavar la naranja bien, ya que la vamos a usar entera, con piel y todo. Cortar en cuartos para eliminar posibles pepitas y ponerla en un vaso de batidora o trituradora.

Una vez triturada, debe quedar algo como esto.

Añadir la almendra molida, una vez batida la naranja.

En un cuenco, batir los huevos junto con el azúcar. A continuación, agregar en un hilillo el aceite de oliva, mientras seguimos batiendo la mezcla.

Incorporar a la mezcla de huevos, aceite y azúcar, la pasta de naranja y almendra. Volver a batir.

Tamizar la harina, la pizca de sal y la levadura sobre la mezcla anterior y mezclar bien con la ayuda de una paleta.

Vertemos sobre el molde la mezcla.

Horneamos unos 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco y limpio. Desmoldar una vez se haya templado.

Notas:

Tengo que decir que este bizcocho me ha robado el corazón. No soy nada amante de bizcochos y madalenas, pero creo que con este haría una excepción: ese intenso olor a naranja mientras se hornea, ese sabor, esa esponjosidad… uhmmm…. :)_