Ingredientes:
– 1 berenjena
– Queso feta
– Pimientos del piquillo
– Salsa pesto
– 1 diente diente ajo
– Aceite
– Pimienta
– Orégano
– Comino (una pizca)
Preparación:
Cortar las berenjenas en dos mitades. Sacarles la carne con una cuchara, y poner las mitades en una sartén con un poco de agua para que se cuezan un poco. Apartar cuando estén blanditas.
Mientras, picar la carne de las berenjenas y rehogar en una sartén junto con el ajo. Cuando la “carne” haya cogido color, echar el piquillo cortadito, y aderezar al gusto con pimienta, orégano y comino.
En una fuente de horno echar un chorreón de aceite, y colocar las mitades de berenjena, donde se repartirá la mezcla de la “carne” de berenjena con piquillo.
Cortar el feta en daditos y repartirlo por encima de cada mitad de berenjena, y cubrir con salsa pesto.
Poner a hornear unos 20 minutos a 180 grados, o hasta que el feta esté derretido.
Mmmh, que hambre que me has dao, creo que tendré que ir a comprar berenjenas :)
Un saludete!
Habra que probarlas !! Yo no soy muy fan del feta… asi que creo que probare la misma receta pero con otro queso ;-)
Pingback: Ociore Blog » Blog Archive » Espinacas con gorgonzola y salmón
Pingback: Espinacas con gorgonzola y salmón | Ociore Blog