Ingredientes:

– 1 coliflor

– 1 puerro

– 1 cebollino (spring onion)

– 2 dientes pequeños de ajo

– 1/2 L de caldo de verduras

– Parmesano rallado (a gusto)

– Aceite de Oliva

– Pimienta

– Pizca de sal

Preparación:

Pelar y picar el cebollino y los dientes de ajo finamente.

Limpiar, lavar y trocear el puerro. Hacer lo mismo con la coliflor.

Poner aceite a calentar y cuando esté listo, rehogar el cebollino, el ajo y el puerro. Seguidamente, agregar la coliflor y sofreír unos minutitos.

A continuación, salpimentar y añadir el caldo de verduras. Tapar y esperar unos 20 minutos o hasta que la coliflor se ponga tierna.

Pasar por la batidora y devolver al fuego, añadiendo el queso parmesano rallado. Remover bien.

Notas:

Para aquellos a quienes nos gusta la coliflor, esta crema es ideal para tomar en invierno, bien calentita. Aunque yo la tuve que tomar templada (e incluso fría) y no estaba nada mal! :)

Como a Luy la coliflor ni fú ni fá, siempre compro para mí una pequeña, que no llega a 500 gr. Con ella hice está deliciosa crema que me encantó, sobre todo porque no tenía que masticar.