Ingredientes:
– 1 coliflor
– 1 puerro
– 1 cebollino (spring onion)
– 2 dientes pequeños de ajo
– 1/2 L de caldo de verduras
– Parmesano rallado (a gusto)
– Aceite de Oliva
– Pimienta
– Pizca de sal
Preparación:
Pelar y picar el cebollino y los dientes de ajo finamente.
Limpiar, lavar y trocear el puerro. Hacer lo mismo con la coliflor.
Poner aceite a calentar y cuando esté listo, rehogar el cebollino, el ajo y el puerro. Seguidamente, agregar la coliflor y sofreír unos minutitos.
A continuación, salpimentar y añadir el caldo de verduras. Tapar y esperar unos 20 minutos o hasta que la coliflor se ponga tierna.
Pasar por la batidora y devolver al fuego, añadiendo el queso parmesano rallado. Remover bien.
Notas:
Para aquellos a quienes nos gusta la coliflor, esta crema es ideal para tomar en invierno, bien calentita. Aunque yo la tuve que tomar templada (e incluso fría) y no estaba nada mal! :)
Como a Luy la coliflor ni fú ni fá, siempre compro para mí una pequeña, que no llega a 500 gr. Con ella hice está deliciosa crema que me encantó, sobre todo porque no tenía que masticar.
Es una buena opción como crema!!!! Te copio la receta ;)
@Misceláneas: pues sÑ, es toda una sorpresa comer la coliflor en crema. A mÑ me encantó! Y como aquÑ aún no termina de llegar la primavera (ahora mismo nevisca y 0ºC de temperatura), pues creo que la comeré más veces… ;)