Otra recetita más ;)

Mi madre hace las croquetas, especialmente para mí­, de puré de patatas y atún. No me gusta el jamón serrano y el regustillo de la carne de puchero no me termina de llamar. Y con puré de patatas son más rapiditas de hacer  ;)

Ya llevaba tiempo queriendo hacer las «cocletas» de patata, y aproveché que en mi nevera quedaba una latita de caballa a la mitad y salmón ahumado de mi última receta.

En esta recetita pondré más fotitos del proceso, para hacer el post más ameno  :)

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Ingredientes:

– 1 sobre de puré de patatas

– leche (para el puré)

– queso rallado

– salmón ahumado (o cualquier otro relleno que queráis)

– sal

– huevo

– pan rallado

– aceite (para freí­rlas)

 

Preparación:

Hacer un puré de patatas espesito, según las instrucciones del paquete. Yo, por ejemplo, en lugar de echarle el agua como sugerí­an, lo hice con leche (así­, ligerito… :P). Añadir al puré el queso rallado, para aderezarlo un poco, y una pizca de sal.

Mezclar el puré con el salmón cortadito en pequeños trozos. Apartar en un plato y esperar que se enfrí­e la masa. Se puede hasta tapar y guardar en el frigorí­fico toda la noche, y preparar las croquetas al dí­a siguiente. Cuanto más frí­a esté la masa mejor a la hora de formar las croquetas.

Con una cuchara, coger una cantidad conveniente de masa y ponerla en la mano. Hacer una bolita y luego ir alargándola.

Pasar por huevo y pan rallado.

Freí­r las croquetas cuando el aceite esté bien caliente. Sacar las croquetas a un plato con papel de cocina para que suelten la grasilla.

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Hice las croquetas con toda la masa, pero luego sólo freí­ unas pocas. El resto, una vez empanadas, las congelé, para ir sacándolas poco a poco.

Me salieron esponjosas y la verdad es que a mí­ me supieron a gloria… :)