Llevaba ya tiempo buscando una receta sencillita para hacer el lenguado que compré en Howth de una manera diferente… y por fín la encontré! :)
Ayer, mientras Europa votaba cuál era la canción más ñoña de este año, me dispuse a hacerla… aunque se me olvidó hacerle foto (mea culpa).
Lenguado a la naranja
Ingredientes:
– 4 lenguados
– Mantequilla
– 4 naranjas
– almendra picada (o piñones)
– Aceite de oliva
– Sal
– Harina
Preparación:
Mientras calentamos el horno, se pasan los lenguados por la sartén (salados y con un poco de harina).
Exprimir las naranjas, y mientras se hace el lenguado, derretir la mantequilla en un cazo pequeño.
Una vez lista la mantequilla, añadir la almendra (o piñones), y dejar hasta que ses doren. Entonces verter el zumo de las naranjas hasta que rompar a hervir.
En una fuente de horno se van colocando los lenguados conforme se van retirando de la sartén. Cuando la salsa esté lista, se vierte sobre el pescado y se introduce la fuente en el horno durante unos 5 – 10 minutos.
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En esta receta dice 4 naranjas, pero a mi con 4 me salió mucho caldo, así que el número de naranjas variará según el gusto de cada persona. La próxima vez, yo probaré a exprimir menos naranjas. :)
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