Ingredientes por persona:

– 2 salmonetes medianos limpios y sin escamas.

– Tiras largas (juliana) de pimiento rojo, pimiento verde y puerro.

– 1 patata pelada, cortada en rodajas del mismo grosor.

– Sal.

– Aceite de oliva virgen.

Preparación:

En una plancha se asa el pescado.

Aparte, en una sartén, freí­r las patatas en el aceite de oliva. Colocar las patatas en los platos para servir, junto con el pescado asado.

A continuación, freir los pimientos y los puerros. Añadirlos en el plato.

Servir caliente.

Notas:

Esta recetita, me la mandó Lola Quijano, compi del coro parroquial. :)
Reconozco que no he probado a hacerla aún, pero tiene que estar buena. :P