Ingredientes

– 180 g de gambas ya peladas

– 150g de queso feta

– 200 g de tomate en lata troceado

– 2 tomates pelados y cortados a rodajas

– 1 cebolla grande troceada

– 125 ml vino blanco

– 1 diente de ajo majado

– 1/4 cucharadita de miel

– 1/2 cucharada de orégano

– 1/8 de cucharadita de comino molido

– Sal

– Pimienta negra molida

– Aceite de oliva

 

Preparación

Saltear las gambas en una sartén durante un par de minutos (hasta que se doren un poquillo). Retirar las gambas en un bol y taparlo.

Después de limpiar la sartén con papel de cocina, sofreí­r la cebolla hasta que se dore. Añadir el ajo, el tomate de lata, el comino y la miel. Cuando se haya evaporado parte del lí­quido, añadir el vino, el orégano, una pizca de sal, y la pimienta. Se deja de nuevo cocer.

Mientras, trocear el queso feta para mezclarlo con la salsa y pelar y cortar los tomates en rodajas.

Apartar la salsa del fuego y pasarla por la batidora un poco. Ponerla en una fuente de horno y mezclar con el queso feta.

Una vez mezclada, poner sobre ella las gambas y las rodajas de tomate. Rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno 15 minutos a 180º C.

Notas:

Este plato lo he descubierto gracias a Txema y Bea. Y como ellos dicen, es adictivo!! :P

Yo lo he hecho como comida de Navidad… está muy bueno, es sencillo de hacer, económico y ligerito… :)

Eso sí­, se me olvidó hacer la foto pertinente, así­ que los que quieran ver cómo queda que le echen un ojo al post original de Txema y Bea.

Actualizado: al cabo de los tropocientos años, he hecho una foto decente y actualizo el post con ella, jajaja.