Rollitos de col y carne

Ingredientes:

– Obleas de arroz

– Hojas de col, lavadas y cortada en juliana

– Carne picada de cerdo

– Cebolleta fresca (yo corté 3)

– 1 copita de vino blanco

– Sal y pimienta

– Salsa de soja

 

Preparación:

En la sartén, con una cucharita de aceite (no hace falta más, que la carne ya soltará su grasilla luego), pochar la cebolleta bien cortadita. Echar a continuación la carne sazonada con sal y pimienta. Cuando haya cogido algo de color, añadir el vino y cuando éste se haya evaporado, un poco de salsa de soja. Apartar la carne.

En otra sartén o en un wok, echar otra gotita de aceite y pochar la col. Cuando empiece a ponerse blandita y dorada (se le puede echar también un poco de salsa de soja), añadir la carne y rehogar todo junto. Apartar y dejar que se enfríe.

En un recipiente con agua templada, ir remojando una a una las obleas de arroz con mucho cuidado (tienen tendencia a partirse). Cuando obtengan la consistencia como de una tela, apartar en un plato y rellenar con un poco de la mezcla de carne y col. Envolver la mezcla con la oblea en plan rollito y cerrar.

Tapar los rollitos ya hechos, cubriéndolos con un trapo limpio y húmedo.

Se pueden comer así, o freírlos en abundante aceite caliente durante poquito tiempo. Acompañar con salsa de soja, salsa agridulce, etc.

rollitos

 

Notas:

¡Están buenísimos! :)

Lo mismo algún otro día pruebo a mezclar la carne con mi famoso wok de verduras sin wok, y (digo yo) quedaría como un auténtico rollito de primavera chino (si los friera, claro :P).

 

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