Hace ya un tiempo me regaló mi amiga Lourdes un librito de cocina de Intermón Oxfam: «Postres y bebidas de Asia y Oriente Próximo»

No he practicado muchas recetas porque la mayorí­a incluyen arroz, y nunca fui muy fan que digamos del arroz con leche (muchas de las recetas se parecen a eso…)

Pero hay una receta que hoy quiero compartir.

Galletas de canela

Ingredientes:

– 250 gr de harina

– 120 ml de aceite

– 225 gr de azúcar

– Piel de un limón, rallada

– Canela en polvo

Preparación:

En un bol grande, se pone la harina colándola con un tamiz o colador. Hacer un hoyo en el centro y poner el aceite, la ralladura de limón y el azúcar.

Mezclar todo muy bien hasta formar una masa. (Yo usé las manos, me lo pasé pipa!!)

Formar pequeñas bolitas con la masa y aplanadlas dándole forma de galleta.

Colocarlas en una fuente de horno previamente engrasada y espolvorear la canela por encima.

Hornear unos 20 minutos y dejarlas enfriar antes de comer.