Ingredientes

Miga de pan

Tomates

Un diente de ajo

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación

Con excepción del aceite, ponerlo todo en la batidora (en cantidades al gusto) y batir. Luego añadir el aceite y volver a batir.
Dejar enfriar en nevera.
Como guarnición se le puede poner atún, huevo picado, anchoas, etc. (a mi no me gusta el jamón ;) ..)

A mí se salió muy rico, y con sólo 3 tomates (de los que llaman aqui beef tomatoes). Eso sí, para 3 tomates no le debería haber echado un diente de ajo (me salió muy fuerte!). Y tuve salmorejo para tres días (casi a tomate por día) , ñam, ñam!! :)

Llevaba ya tiempo buscando una receta sencillita para hacer el lenguado que compré en Howth de una manera diferente… y por fín la encontré! :)

Ayer, mientras Europa votaba cuál era la canción más ñoña de este año, me dispuse a hacerla… aunque se me olvidó hacerle foto (mea culpa).

Lenguado a la naranja

Ingredientes:

4 lenguados

Mantrequilla

4 naranjas

almendra picada (o piñones)

Aceite de oliva

Sal

Harina

Preparación:

Mientras calentamos el horno, se pasan los lenguados por la sartén (salados y con un poco de harina).

Exprimir las naranjas, y mientras se hace el lenguado, derretir la mantequilla en un cazo pequeño.

Una vez lista la mantequilla, añadir la almendra (o piñones), y dejar hasta que ses doren. Entonces verter el zumo de las naranjas hasta que rompar a hervir.

En una fuente de horno se van colocando los lenguados conforme se van retirando de la sartén. Cuando la salsa esté lista, se vierte sobre el pescado y se introduce la fuente en el horno durante unos 5 – 10 minutos.

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En esta receta dice 4 naranjas, pero a mi con 4 me salió mucho caldo, así que el número de naranjas variará según el gusto de cada persona. La próxima vez, yo probaré a exprimir menos naranjas. :)

Ingredientes:

1 berenjena
Queso feta
Pimientos del piquillo
Salsa pesto
1 diente diente ajo
Aceite
Pimienta
Orégano
Comino (una pizca)

Preparación:

Cortar las berenjenas en dos mitades. Sacarles la carne con una cuchara, y poner las mitades en una sartén con un poco de agua para que se cuezan un poco. Apartar cuando estén blanditas.

Mientras, picar la carne de las berenjenas y rehogar en una sartén junto con el ajo. Cuando la “carne” haya cogido color, echar el piquillo cortadito, y aderezar al gusto con pimienta, orégano y comino.

En una fuente de horno echar un chorreón de aceite, y colocar las mitades de berenjena, donde se repartirá la mezcla de la “carne” de berenjena con piquillo.

Cortar el feta en daditos y repartirlo por encima de cada mitad de berenjena, y cubrir con salsa pesto.

Poner a hornear unos 20 minutos a 180 grados, o hasta que el feta esté derretido.

Ingredientes

180 g de gambas ya peladas

150g de queso feta

200 g de tomate en lata troceado

2 tomates pelados y cortados a rodajas

1 cebolla grande troceada

125 ml vino blanco

1 diente de ajo majado

1/4 cucharadita de miel

1/2 cucharada de orégano

Perejil picado

1/8 de cucharadita de comino molido

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación

Saltear las gambas en una sartén durante un par de minutos (hasta que se doren un poquillo). Retirar las gambas en un bol y taparlo.

Después de limpiar la sartén con papel de cocina, sofreír la cebolla hasta que se dore. Añadir el ajo, el tomate de lata, el comino y la miel. Cuando se haya evaporado parte del líquido, añadir el vino, el orégano, el perejil, una pizca de sal, y la pimienta. Se deja de nuevo cocer.

Mientras, trocear el queso feta para mezclarlo con la salsa y pelar y cortar los tomates en rodajas.

Apartar la salsa del fuego y pasarla por la batidora un poco. Ponerla en una fuente de horno y mezclar con el queso feta.

Una vez mezclada, poner sobre ella las gambas y las rodajas de tomate. Rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno 15 minutos a 180º C.

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Este plato lo he descubierto gracias a Txema y Bea. Y como ellos dicen, es adictivo!! :P

Yo lo he hecho como comida de Navidad… está muy bueno, es sencillo de hacer, económico y ligerito… :)

Eso sí, se me olvidó hacer la foto pertinente, así que los que quieran ver cómo queda que le echen un ojo al post original de Txema y Bea.

Ingredientes

Dos láminas de hojaldre

Jamón York

Queso en lochas

Dátiles

1 huevo batido

Preparación

Extender una lámina de hojaldre en una bandeja de horno.

Poner una primera capa de jamón york, y luego una de queso en lonchas. Acabar cortando los dátiles en porciones al gusto y esparciéndolas.

Tapar con la segunda lámina de hojaldre, pinchar con un tenedor para que salga el aire del interior, y barnizar con el huevo batido.

Poner al horno a 180 grados, 20 minutos arriba y abajo respectivamente.

PD: antes de que Zordor diga nada, sí ese es nuestro hule nuevo… :P Si quieres llámanos cutres, pero es la mar de mono y práctico… XDD