Ingredientes:

- 2 manzanas golden (o cualquiera que os guste)

- masa de hojaldre redonda

- 1 sobre de preparado de crema pastelera (Dr. Oetker tiene uno muy bueno)

- mermelada de albaricoque (cualquier otra si se tiene alergia al melocotón o derivados)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Forrar un molde redondo con papel de hornear y colocar la masa de hojaldre sobre él.

Pinchar el fondo con un tenedor.

Pelar y cortar en láminas las manzanas. Distribuirlas sobre el hojaldre de forma, más o menos, vistosa.

Seguir las instrucciones marcadas para confeccionar la crema pastelera. En mi caso sólo era añadir el sobre en 3 dl de leche fría y asegurarme de remover bien. Agregar el preparado sobre el hojaldre con las manzanas.

Meter al horno, en la parte baja, durante unos 20-30 minutos, o hasta que las manzanas y el hojaldre empiece a dorar.

Sacar del horno y esperar que enfríe. Quitar el papel de hornear, pasar a un plato o fuente y pincelarla por encima con la mermelada de albaricoque.

Tachán!! :)

Notas:

Esta es la tarta que más me gusta, la de manzana. Me encantan las tartas y pasteles de manzana, son mi debilidad :)

Cada vez que hago esta tarta me acuerdo de mi amiga MariCarmen, a la que por poco no me cargo, cuando la invité a merendar la primera vez que hice la tarta en Cádiz. No recordé que la pobre es alérgica pero mortal al melocotón y derivados, y sólo cuando ya tenía el tenedor para llevarlo a la boca me dí cuenta de avisarla… :S Ahora nos echamos unas risas con eso, pero no veas la vergüenza ese día… :(

En mi receta original, yo misma hacía la crema pastelera, pero la verdad es que las cosas de repostería han avanzado una barbaridad :P, y en el mercado se pueden encontrar infinidad de preparados para hacerla y ahorrar tiempo ;)

Ingredientes:

- 200gr harina

- 100 gr mantequilla (atemperada fuera del frigorífico)

- 100 gr azúcar

- 4 plátanos maduros

- 1 huevo

- 1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Ablandar la mantequilla con el azúcar usando una varilla hasta que la mezcla esté espumosa.

Añadir el huevo y los plátanos pelados y triturados con un tenedor, e incorporar la harina mezclada con la levadura.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y cocer durante unos 50 min. a horno suave, previamene calentado.

Una vez frío, desmoldar y cortar el “pan” en rebanadas que se podrán untar con mantequilla o mermelada.

Ingredientes

- 80 gr de avellanas picadas

- 150 gr de mantequilla

- 80 gr de azúcar

- 250 gr de harina

- 1 copita de vino dulce

- una pizca de sal

- un poco más de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Mientras, mezclar bien en un bol la harina, las avellanas, la mantequilla y azúcar. Trabajar la masa con las manos hasta que se convierta en una masa compacta, a la que daremos forma de cilindro.

Aplanar la masa con un rodillo, hasta que tenga el grosor deseado (no superior a 1/2 cm.). Cortar la masa con el cortapastas o con una copa/vaso pequeño.

Colocar las galletas en una fuente de horno engrasada (yo las puse en papel de horno). Mezclar en un vaso, el moscatel con la pizca de sal y pintar con la mezcla las galletas con la ayuda de un pincel. Espolvorear por encima con un poco de azúcar.

Hornear durante 10-15 minutos.

Nota: No sé si a lo mejor el grosor no era el adecuado, o las dejé más tiempo en el horno, lo cierto es que me han salido más bien duritas. :(

La verdad es que la repostería no es lo mío, y las galletas siempre se me resisten… pero soy cabezota, así que no van a poder conmigo. :P

Y de ésta manera le dí de comer al bicho…. :P Que no es ni más ni menos que un galletero (= contenedor de galletas)  ;)

Ingredientes:

- Pan para torrijas (en su defecto, pan brioche)

- 1/2 L. Leche

- 3 cucharadas soperas de azúcar

- 2 palitos de canela en rama

- cáscara de limón

- canela molida

- miel

- vino dulce, cognac o equivalente

- harina (para el rebozado)

- huevo (para el rebozado)

Preparación:

En un cazo grande, calentar la leche junto con la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego y dejar templar.

Ir pasando el pan por la leche templada, con cuidado de que no se esponje demasiado. Si es así, escurrir el pan, aplastándolo un poco sobre el borde del cazo con la ayuda de una espumadera, el sobrente de leche.

Pasar el pan por huevo y harina y freír en abundante aceite caliente.

Retirar de la sartén y colocar en un plato o fuente con papel de cocina, para que absorba el sobrante de aceite.

En un cazo, echar miel en cantidad suficiente para el número de torrijas a hacer y añadir un chorrito de vino dulce, o de cognac, o del licor elegido. Esperar a que con el calor se mezcle todo bien.

Pasar el pan por la melaza y apartar en una fuente. Espolvorear por encima con la canela molida.

Nota: Obviamente, en Zürich no hay pan de torrijas, así que me las he apañado con pan de brioche, que he cortado siguiendo las guías que traía.

Como salían rebanadas muy grandes, las corté por la mitad.

- El nombre viene de la persona que me dió la receta: mi amiga Carmen (de mi coro parroquial). Me dió la receta cuando me fuí a Italia, para que no echara de menos las cositas buenas que tiene mi tierra… :)

Ingredientes: (2 personas)

- 4 Endivias

- Gambas cocidas y peladas

- Salsa cocktail (o rosa)

- Huevas de salmón (opcional)

- 1 lata de Atún

- 1 cebolleta

- aceite

- vinagre

- sal

Preparación: (punto en común)

Lavar las endivias, quitarle algunas hojitas exteriores para asegurarse que no amargan, quitarles el tallo y cortarlas por la mitad. Colocarlas en el plato y echarles una pizca de sal.

Variante 1: Gambas y salsa cocktail

Cortar finamente las gambas ya cocidas y esparcirlas sobre las endivias. Rociar con la salsa cocktail y con algunas huevas (opcional)

Variante 2: Atún

Picar la cebolleta y echarla en un cuenco. Posteriormente, añadir al cuenco aceite y vinagre y mezclar bien la vinagreta.

Echar el atún encima de las endivias, y aderezar con la vinagreta.

Nota: yo como no tenía salsa cockteil, me la he fabricado yo misma. Ketchup y mayonesa bien mezcladas hacen maravillas! :)

La RAE acepta la palabra endivia y la palabra endibia como equivalentes. A mí me gusta más con v, así que así la he escrito. ;)