Ingredientes

180 g de gambas ya peladas

150g de queso feta

200 g de tomate en lata troceado

2 tomates pelados y cortados a rodajas

1 cebolla grande troceada

125 ml vino blanco

1 diente de ajo majado

1/4 cucharadita de miel

1/2 cucharada de orégano

Perejil picado

1/8 de cucharadita de comino molido

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación

Saltear las gambas en una sartén durante un par de minutos (hasta que se doren un poquillo). Retirar las gambas en un bol y taparlo.

Después de limpiar la sartén con papel de cocina, sofreír la cebolla hasta que se dore. Añadir el ajo, el tomate de lata, el comino y la miel. Cuando se haya evaporado parte del líquido, añadir el vino, el orégano, el perejil, una pizca de sal, y la pimienta. Se deja de nuevo cocer.

Mientras, trocear el queso feta para mezclarlo con la salsa y pelar y cortar los tomates en rodajas.

Apartar la salsa del fuego y pasarla por la batidora un poco. Ponerla en una fuente de horno y mezclar con el queso feta.

Una vez mezclada, poner sobre ella las gambas y las rodajas de tomate. Rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno 15 minutos a 180º C.

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Este plato lo he descubierto gracias a Txema y Bea. Y como ellos dicen, es adictivo!! :P

Yo lo he hecho como comida de Navidad… está muy bueno, es sencillo de hacer, económico y ligerito… :)

Eso sí, se me olvidó hacer la foto pertinente, así que los que quieran ver cómo queda que le echen un ojo al post original de Txema y Bea.