Especialmente dedicado a “Anastasia”, que ya me reclamaba desde hace tiempo “algo” caliente.

Esta recetita es muy sencillita y muy económica. Además, gracias a las propiedades diuréticas de la piña, es ideal para las personas que están a dieta… Sé de dos a las que les encantaría, nada más que por esta última razón… ;)

Ingredientes:
4 filetes de pollo
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
6 cucharadas de zumo de piña natural
1 ramita de tomillo
2 ó 3 rodajas de piña al natural
sal

Preparación:
Colocar los filetes de pollo en una fuente, salarlos, regarlos con el zumo del limón y espolvorearlos con una pizca de orégano. Dejarlos macerar durante 10 ó 15 minutos.

Pasado ese tiempo, pasarlos a una cazuela y dorarlos en el aceite caliente. Agregar el zumo de la piña y la ramita de tomillo. Tapar la cazuela y cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Añadir agua hirviendo o un poco de caldo si fuera necesario (para que no se queden muy sequitos).

Entonces, incorporar las rodajas de piña troceadas, cocer unos minutos más y servir.

P.D: esta receta, es de un librito de cocina que tenemos en casa; se llama “30 recetas en 30 minutos”.