Ingredientes:

– 5 ó 6 patatas

– 2 huevos

– 1 zanahoria

– Una latita de guisantes

– Una latita de atún

– Palitos de cangrejo

– Perejil

– Sal

– Aceite

– Vinagre

Preparación:

En una olla con agua hirviendo y sal, cocer las patatas, la zanahoria y los huevos.

Cuando estén cocidas las patatas (comprobar con un tenedor), se aparta, se sacan del agua y se pelan.

En una ensaladera, se van echando ya cortados las papas, las zanahorias y los huevos. Se añade perejil picado, los guisantes, el atún (escurrir antes el aceite) y los palitos de cangrejo.

Agregar sal, vinagre y aceite a gusto.

Por último, poner la ensaladera en el frigo, y esperar a que se enfrí­e un poco. (Aquí­ este último paso se puede suprimir…. ya hace bastante frí­o fuera del frigorí­fico!! jejeje).

Notas:

Se podrí­an añadir más cositas; depende de la imaginación y del gusto de cada uno. Mi madre, por ejemplo, le echa naranja cortada en trozos y que le da un sabor agridulce muy rico.

Este es un plato más bien veraniego, pero a mí me encanta en cualquier época del año, y además es muy facilito de hacer.

Si en Andalucí­a es bastante conocido, creo que no así­ en otros sitios de España; recuerdo que Elena (Alcalá de Henares), mi compi de habitación en mi segunda casa en Bologna, no tení­a ni idea de qué eran las papas aliñadas (aliñás, como decimos nosotros).